Evet değişim...
Sürekli değişim içindeyiz...
Bütün paradigmalarımız, pardon değerlerimiz değişiyor.
Her yeni gün yeni bir değişim rüzgarına kapılıyoruz.
Eskileri hep özlüyoruz ama değişim yapmadan da duramıyoruz.
Bir taraftan can siperane değişim için çırpınıp bir taraftan da eskileri özlemle anıyoruz her değişimin ardından...
***
Ramazan geldi hoş geldi...
Eskiden cami minarelerinde böyle yazılırdı...
İmkanlar bu kadarına el veriyordu.
Şimdi ise nerdeyse led tv ekranı gibi oldu cami minarelerindeki "mahyalar"
Değişim...
Her şeyimizi değiştiriyoruz ya...
Bu değişim rüzgarından elbette yazılı ve görsel medya da nasibini aldı.
***
Şimdi Ramazan gelince bazı kesim daha bir fazla sevinçli ve mutlu.
Neredeyse sevinçten takla atacak vaziyetteler...
Medya hocaları...
Hani yılbaşı programlarını iple çeken daha çok para kazanmak için yılbaşının gelmesini bekleyen ses sanatçıları gibi...
Medya hocalarımız var artık...
İftar ve sahur programları birbirini kovalıyor.
Reyting mücadeleleri gazetelerin magazin sayfalarına konu oluyor...
***
Her sene aynı konular, her sene aynı ilahiler...
Ama yine de reyting rekorları kırılıyor ve tabii ki bununla birlikte kazanç miktarları da tavan yapıyor...
Garip bir durum...
Allah'ın dinini anlatarak para kazanmak.
Para dediysek öyle geçimlik değil...
Yedi sülalelik para...
Yedi ceddine yetecek kadarlık yani...
***
Dualar satılıyor,
Ayetler, hadisler geçim kaynağı haline geliyor...
Kim daha yanık Kur'an okuyor,
Kim daha acıklı ilahi okuyor,
Kim daha hüzünlü öyküler anlatıyor?
Medya Hocalarının fanatikleri oluşuyor...
Futbol tribünlerindeki gibi kaşkollar yaptırılıp program aralarında sallanıyor...
Yakındır, tezahüratlar da yapılmaya başlanır....
"Domatesin çekirdeği kırmızı kırmızı, filanca hoca ekranların yıldızı yıldızı!
***
Garip haller...
Düşünün.
Birileri, Yamalı hırka giyen, hayatı boyunca hiç kaba döşekte yatmayan, son derece mütevazi bir yaşam süren Hz. Muhammed'in bu mütevaziliğini ve fukaralığını anlatarak zenginleşen ve kibirli bir yaşam süren Medya Hocalarımız var artık...
Ömrü boyunca hep fukara olarak yaşamış Hz. Ali ve Hz. Fatıma'yı hepimiz biliriz...
Biri ulu Peygamberimizin yeğeni ve damadı, bir diğeri de kızı...
Hz. Ali, Hz Fatima ile evlenebilmek için dillere destan kılıcı Zülfikar'ı satmıştı.
Hayatları hep fukaralık içinde geçmişti.
Bu ünlü tv hocaları bugün Hz. Fatıma'nın "FAKİRLİKTEN KURTULMA DUASI"nı satışa sunuyorlar...
"Ey ahali kağıdınızı kaleminizi hazırlayın!!! Hz Fatıma'nın fakirlikten kurtulma duası geliyor! Gözünüz aydın hepiniz zengin olacaksınız!!! AZ SONRA"
***
Hz. Fatıma annemize atılmış en büyük iftira.
İçinde bulunduğu fukaralıktan zerre şikayeti olmayan Hz. Fatıma annemizin fakirlikten kurtulma duasını satan deyyuslara bir lafım yok da bunlara inananlara ne demeli!
Ulan be dangalak!
Hadi diyelim ki Hz. Fatıma böyle bir dua yaptı.
Ama yine de zenginleşemedi!
Hiç mi düşünmüyorsunuz!?
Hz. Fatıma'nın bile işine yaramamış bir dua senin mi işine yarayacak!?
***
Neyse fazla laf söz etmeyelim.
Medya Hocalarımız bugün itibariyle fazlasıyla laf söz edecekler zaten.
Sayın halkımız da fanatizm derecesinde bu hocalarımıza bağlılıklarını ispat edecekler...
Allah bizlere gerçek anlamda Ramazan'ı idrak eden ve yaşayan, yaşatmak için mücadele eden gerçek din bilginleri ve gerçekleri görebilmek için mücadele eden bir halk nasip etsin...
Ramazan ayının tüm insanlığa hayırlar getirmesi dileklerimle...
Sahur etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Sahur etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
5 Haziran 2016 Pazar
6 Temmuz 2014 Pazar
"Zor" mantının "kolay" şekli HOLUSKA...
Efendim hep siyaset yazıyoruz...
Bir de Eskişehirspor...
Bu gün bir değişiklik yapalım dedik.
Sizlere bir yemek tanıtımıyla sesleneceğiz bugün...
Mantı yemeği dillere destandır.
Sabır ve incelik isteyen ülkemize has lezzetlerden biri...
Hemen hemen her meşhur yemekte olduğu gibi mantı için de "bizim" der birçok memleketin insanı...
Sahipleniriz yemeğimizi, lezzetimizi...
***
Bugün bahsedeceğim Holuska ise, sadece Antalya yöresinde bilinir ve halen de yapılır.
Mantıya yenik düşmemiş bir lezzet olarak halen yaşamını sürdürür Antalya - Akseki civarında ve yörük obalarında...
Holuska mantı tanelerinden çok daha büyüktür.
Bir kaşıkta ancak bir tane mideye indirebilirsiniz.
Mantı gibi susuz ve yoğurtlu olmaz.
Sulu bir yemek türüdür holuska...
İster mantının kolay türü diyelim,
İster mantının tembel işi diyelim.
Sulu olması hasebiyle biraz farklı olabilir ama mantının lezzetini bulacağınızdan eminim.
***
Annelerimizin sürekli holuska yaptığı dönemlerde mantının adını bile bilmezdik.
Yeni nesil ev hanımları biraz da özentiyle mantı kültürüne teslim olmaya başladılar.
Ama yine de yaşamını sürdürmesini biliyor annelerimiz sayesinde holuska.
Genelde Ramazan aylarında ve sahurlarda yapılır.
Oruçlu kişileri tok tuttuğuna inanılır.
Ramazan aylarının değişmez ikilisiyde bir zamanlar erişte ve holuska...
Tabii üzüm hoşafını da unutmamak lazım...
***
Efendim gelelim holuska nasıl yapılır sorusunun cevabına.
TC Kültür Bakanlığı'nın "Kültür Portalı" sitesinde yer verilmiş yemeğin tarifine.
Ben de oradan tırtıklayıp sizlerle paylaşıyorum...
Yapıp yiyenlere yarasın diyoruz ve bu vesileyle de uzun zamandır holuska yapmayanlara bir mesaj veriyoruz...
***
MALZEMELER
Hamur Malzemeleri
- Un: 4 su bardağı
- Su: 1 çay bardağı ( yaklaşık )
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
Harç Malzemeleri
- Kıyma: 250 gram
- Soğan : 2 adet
- Zeytinyağı: 1 kahve fincanı
- Karabiber: 1 tatlı kaşığı
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
Üst Malzemeleri
- Tereyağ: 3 yemek kaşığı
- Kırmızı pul biber: 1 tatlı kaşığı
- Yoğurt: 2 su bardağı
- Sarımsak: 2 diş
- Tuz: 1 tatlı kaşığı
HAZIRLANIŞI
Hamur Hazırlama
Unu hamur yoğurma kabına ekleyiniz. Ortasını havuz gibi açınız. Tuz ve azar azar su ilavesi ile yoğurarak sert bir hamur tutturunuz. Üzerine bez örtünüz. 20 dakika bekletiniz.
Harç Hazırlama
1.Rendelenmiş soğanları orta ateşte zeytinyağı ile birlikte sararıncaya kadar karıştırarak kavurunuz ve ocaktan alınız.
2.Kavrulmuş soğanlara kıymayı, tuzu ve karabiberi katıp, karıştırınız.
Holuska Hazırlama
1. Hazırladığınız hamuru, nohut büyüklüğü bezelere ayırınız. Her bir bezeyi parmaklarınızla
3 – 4 cm. çapında dairesel şekilde açınız.
2. Elle daire şeklinde açılmış hamur parçacıklarının yarılarına nohut büyüklüğü harç koyunuz. Diğer yarıyı harcın üzerine kapatınız. Yarım daire şekli almış hamurların uçlarını hafif sıkarak birbirine yapıştırınız.
3. Hazırladığınız Holuskaları harlı ateşte kaynayan tuzlu suda yumuşayıp, diri kalacak şekilde haşlayınız.
4. Holuskaları sulu sulu servis kabına çıkartınız. Üzerine önce tuz, ezilmiş sarımsak ile çırpılmış yoğurdu sonra da kırmızı biberli kızdırılmış tereyağını gezdiriniz. Sıcak sıcak sofraya veriniz.
NOTLAR :
1.Kıymalı harç yerine peynirli, fesleğenli harç kullanabilirsiniz.
2.Kıyma harcına da ayrıca kıyılmış fesleğen katabilirsiniz.
Kaynakça: ATAV - Antalya'nın Lezzetleri Kitabı
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)

